Iniciar un plan para bajar de peso constituye un acto de voluntad y, por tanto, del pensamiento. Sólo así uno puede modificar su actitud, seleccionar los alimentos y controlar las porciones a fin de cuidarse y verse cada día mejor.

Está comprobado: las personas que quieren adelgazar pero no toman la firme resolución de hacerlo no logran obtener buenos resultados. La voluntad puede construirse; pero, lograr la intención enérgica de mantenerse en forma no consiste, ni en impulsos repentinos: “Hoy mismo empiezo una dieta”, ni en conductas restrictivas: “Hoy sólo comeré una manzana”, por ejemplo. Eso no funciona porque no responde a un cambio de actitud, sino, simplemente, a una ocurrencia pasajera.
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Ciertas frutas, cereales y hierbas aromáticas influyen en nuestro estado de ánimo. A continuación algunas sugerencias
Adriana Ortemberg, autora del libro “La cocina de la felicidad”, refiere que una buena alimentación permite un equilibro óptimo entre lo espiritual, emocional y corporal. Al respecto, Andrés Humbser, naturópata y especialista en medicina ayurvédica, señala que los alimentos influyen en nuestros centros de energía (chakras) y, por ende, en nuestra conciencia, emociones y pensamiento.
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Ingredientes:

* cebollas en rodajas

Procedimiento:
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¿A quién no se le ha derramado alguna vez un salero? Si te ha sucedido, quizás creas que es el fin de tu buena fortuna, pero desde la antigüedad, existe un ritual protector para contrarrestar los efectos negativos del percance.

Consiste, simplemente, en arrojar un pequeño puñado de sal por encima del hombro izquierdo, de tal modo los malos augurios que anticipan el derramamiento de sal, quedan anulados por este simple rito.
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Se cocina hace miles de años para traer aspectos positivos y mágicos en el hogar.

Como preparar la Rosca Mágica
La rosca de Pascuas debe ser amasada el Viernes Santo, al amanecer, si se hace en cualquier otro momento la rosca va a perder sus propiedades mágicas. Si usted está llevando a cabo el Gran Ritual de Semana Santa no necesitará una preparación personal previa, antes de empezar a cocinar.
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Por años, la astrología fue utilizada como una herramienta de predicción, un instrumento ligado al augurio y el azar. Sin embargo, los astros también nos pueden enseñar a comer sano para mantenernos en forma. Según una vidente peruana hay signos que se relacionan mejor con algunos alimentos y hasta se atrevió a dar una dieta para cada uno de ellos.
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Por años, la astrología fue utilizada como una herramienta de predicción, un instrumento ligado al augurio y el azar. Sin embargo, los astros también nos pueden enseñar a comer sano para mantenernos en forma. Consultada sobre este tema, la popular vidente ‘Pochita’ dijo que hay signos que se relacionan mejor con algunos alimentos y hasta se atrevió a dar una dieta para cada uno de ellos.
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- fideos chinos, entre más lagos mejor, para promover longevidad y larga vida
- pescado completo con cabeza y cola, para prosperidad
- semillas de loto, cacahuates y pomelos representan la esperanza para el nacimiento de bebés en una familia
- naranjas, mandarinas y toronjas para riqueza y una vida dulce
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La alimentación
Responde: Daniella Rocco, de Dellanatura Market
Mito: Los alimentos sin preservantes no duran mucho. Es lógico pensar que los alimentos a los que no se les han adicionado preservantes no tienen una larga vida. Sin embargo, esto no es así, ya que existen preservantes 100% naturales y también técnicas de sellado y envasado que mantienen los alimentos en un estado puro y fresco. Hay que fijarse en el etiquetado.
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Si no quieres que te falte nunca el dinero , hay una receta mágica muy buena ,todos los viernes come lentejas .
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SÁBADO 28, AGOSTO 2010.
Por: KAREN LARA

Semana regida por la tierra, el aire, el agua y el fuego.

Luna: Llena

Tránsito en signo: Aries

Día para: Emplear la creatividad

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En la historia argentina, paraguaya y en la tradición cristiana se tejen varias versiones acerca de la aparición de la Yerba Mate en este mundo. ¿Querés conocer de qué tratan? ¡Acá!
Por el noroeste argentino se transmitió de boca en boca entre los guaraníes hasta llegar a todos los puntos más lejanos del país, la leyenda de Caá -Yari-i. Ella era una mujer joven y hermosa quien vivía en las cercanías de la selva misionera. Cuentan los más ancianos que su padre, un viejo aborigen cansado de seguir a su tribu (nómadas), hizo un último pedido antes de abandonar a su gente, les pidió que se llevasen a su hija, ya que esta gozaba de juventud, vitalidad y belleza, pues merecía compartir la vida con gente de su edad.
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 Porque su cafeína interrumpe los efectos depresivos de la adenosina, un neurotransmisor de acción calmante sobre el    cerebro que “atonta” en cierto modo la memoria.
 La dosis recomendable no debe exceder las tres tacitas al día, incluyendo la que tomas en el desayuno.
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1. Acorta un poco el tiempo de cocción si cocinas especialmente para cocinar. Terminará de hacerse cuando lo recalientes.
2. Congela los guisos en porciones para que sirvan para una comida, según el número de miembros de la familia, a ello ayuda tener los utensilios apropiados.
3. Se prudente a la hora de sazonar, ya que los sabores se acentúan con el tiempo, es mejor rectificar cuando lo recalientes.
4. La duración de los platos cocinados con tocino o mantequilla se acorta considerablemente es mejor sustituirlos por aceite.
5. Dos meses es un plazo razonable para conservar platos que lleven carne o pescado. Los guisos de verdura y los caldos pueden durar hasta seis meses.
6. Las preparaciones con masas que necesitan horneado se conservan mejor crudas para hornearlas directamente del congelador en el momento de ir a consumir. ¡Eso si el relleno debe estar cocinado! hablamos de empanadas, empanadillas, galletas o pizzas.
7. Las patatas no tienen buen congelado, es mejor evitar ponerlas en los guisos y sustituirlas por verduras.
8. Deja enfriar completamente antes de congelar y luego pásalo al congelador.
9. Para descongelar déjalos en la parte baja de la nevera el tiempo necesario hasta que se descongele del todo.

Carmen Leer más...

El chocolate, antes una delicia mirada con prejuicio por los dietistas, ha acrecentado su fama en las últimas décadas tras numerosos estudios que le confieren propiedades curativas insospechadas, y hasta el mágico don de “alargar la vida”.

Un ensayo clínico realizado en el 2004, en el Centro de Investigación Preventiva de la Universidad de Yale, demostró que ingerir chocolate en su forma amarga es beneficioso para la circulación sanguínea. Los participantes en la muestra que consumieron una porción de este derivado del cacao, experimentaron una significativa mejoría del funcionamiento de los vasos sanguíneos.

Los resultados, aunque rechazados por algunos cardiólogos, fueron sólo el principio de una creciente evidencia sobre los beneficios del chocolate amargo para el corazón. Componentes llamados flavonoides, presentes en el alimento, ayudarían a evitar el congestionamiento de las arterias, contribuyendo a prevenir ataques al corazón y derrames.

Un estudio reciente conducido por la escuela de medicina de Hull York, Inglaterra, arrojó que los pacientes con Síndrome de Fatiga Crónica, una sensación general de cansancio profundo que sobreviene a algunos pacientes tras un esfuerzo extremo, evolucionaron positivamente tras consumir chocolate amargo.

Los investigadores explicaron que el alto contenido de polifenoles en esta variedad del chocolate estimuló a personas retiradas de sus labores cotidianas por la enfermedad a volver al trabajo y recuperar su vida normal.

Al parecer, la alta concentración de polifenoles actúa de forma casi “mágica sobre algunas funciones del organismo: eleva el desarrollo de serotonina en el cerebro y ha sido relacionada con la reducción de la presión arterial en pacientes hipertensos.

El boom de las investigaciones sobre las propiedades benéficas del chocolate, especialmente el amargo (sin lácteos ni azúcares), ha ido desde el planteamiento de su poder antioxidante, que contribuye a eliminar los radicales libres y prevenir algunas formas de cáncer, hasta sus “efectos anti-estrés en mujeres embarazadas”.

Este último beneficio fue constatado por un especialista finlandés de la Universidad de Helsinki. El investigador Katri Raikkonen verificó los niveles bioquímicos indicadores de estrés en 300 madres durante el embarazo.

Seis meses después del parto, el estudio reveló que los bebés de las mujeres que habían consumido chocolate de forma regular durante el embarazo (incluso los de madres estresadas) eran “más felices”, sonreían a menudo y se mostraban “más activos”.

Pero los expertos advierten que aún es temprano para tener informes conclusivos sobre las propiedades supuestamente beneficiosas del chocolate, y que las mismas pueden verse anuladas si se consume de forma excesiva. En ese caso, su alto contenido calórico conduciría al sobrepeso, no a la prevención de ningún mal.


Si te gusta el chocolate, prefiere el que contiene 70 por ciento o más de cacao en su forma pura, y aprovecha su lado bueno consumiéndolo en porciones pequeñas, y como parte de una dieta balanceada, porque el secreto parece estar otra vez en la moderación.

Nota:

Lo anteriormente descrito se basa en una recopilación de información sobre investigaciones recientes sobre el tema y no pretende ser una recomendación ni suplantar la opinión de tu médico, a quien es recomendable que consultes ante cualquier duda sobre tus padecimientos y tratamientos.

Por: Aracelis Perez-Mayan, Yahoo Mujer Leer más...

Bombones artesanales hechos con pétalos de flores y ramos de flores bañados en chocolate son la oferta de una pequeña empresa austríaca para resolver la eterna duda de qué obsequiar a la persona querida.

El informático vienés Michael Diewald comenzó de niño, en los años setenta, a coleccionar flores, setas, bayas y todo tipo de plantas silvestres en los bosques alrededor de la capital austríaca «Estudié y trabajé en informática durante casi diez años, lo que hoy considero un error de juventud. Al final volví a mi vocación verdadera: dedicar el tiempo a la naturaleza y trabajar con plantas silvestres», cuenta el fundador de la empresa «blühendes Konfekt», lo que en español significa «bombón floreciente».

Hace unos 15 años Diewald empezó a experimentar con sustancias y sabores naturales para fabricar huevos de Pascua. Pero con el paso de los años su pasión por las plantas, especialmente las silvestres, se convirtió en una obsesión que finalmente transformó en su nueva profesión. «He conseguido crear mi propio puesto de trabajo», explica el austríaco en su taller, que puede ser visitado de forma virtual en la página web www.bluehendes-konfekt.com. En la pequeña fábrica se amontonan en estantes los frascos con flores azucaradas, mermeladas y otras sustancias que Diewald utiliza para la producción de sus bombones y chocolates especiales. Leer más...

Los investigadores se vuelcan a buscar respuestas a tantos beneficios. Algunos achacan estos beneficios al ácido fenólico presente en el zumo.

Otros estudios como el de la universidad de Illinois han demostrado científicamente que la fibra de la manzana, fibra soluble, tiene efectos muy beneficiosos que se reflejan en el reforzamiento del sistema inmune y reducción de la inflamación. Así lo comprobaron los ratones sobre los cuales fueron llevados a cabo estos experimentos a quienes se les añadía de 28 a 35 gramos de fibra en su dieta.


Y es que la fibra ha mostrado múltiples beneficios. Uno de ellos es a nivel intestinal: mejora la flora intestinal y en consecuencia nuestro sistema inmune, ya que gran parte del mismo "se cuece" ahí. Además tiene los beneficios contra distintos tipos de cáncer. En fin, si queréis saber más de los beneficios de la fibra les recomiendo el artículo “la fibra en la dieta” muy completo.


¡NO QUITÉIS LA PIEL A LA MANZANA POR AMOR DE DIOS! Sí, lo pongo así, en mayúsculas y negritas. ¡Qué fea costumbre esa de quitarle la cáscara a aquellas frutas en las que la misma es comestible! Ya lo decía yo en mi primer artículo como Blogger de Yahoo. Ahí está prácticamente toda la fibra.

¿Por qué la recomiendan tanto para adelgazar? Pues porque su aporte de calorías es moderado, 55 gramos por cada 100 gramos de manzana. Contiene fructosa, el azúcar de las frutas, que se libera poco a poco y eso ayuda a que la sensación de hambre no sea tan agresiva. Además su fibra, presente en la piel, provoca sensación de saciedad y combate el estreñimiento, lo que la convierte en una de las estrellas en las dietas de reducción de peso.

¿Por qué baja el colesterol? Otra vez la clave está en la piel, la fibra presente aquí es rica en pectina y se ha visto que la pectina reduce el nivel de colesterol. Este es un buen artículo sobre pectinas, cáncer y colesterol.

Vinagre de manzana. Se obtiene por la fermentación ácida del vinagre y ha demostrado beneficios para la piel, contra el colesterol, para la reducción de peso. Os dejo con este breve vídeo sobre los beneficios del vinagre de manzana.

En fin, que una manzana al día es alegría. Pero también lo son dos, tres…

Por: Carlos Gutiérrez Leer más...

Es noticia de última hora que las bananas y plátanos podrían ayudar a luchar contra el sida. La Universidad de Michigan ha descubierto que un componente de estos frutos es tan potente contra el VIH como dos de las drogas que se usan actualmente para frenarlo.


Esta sustancia, llamada lectina, inhibe eficazmente la infección en tests de laboratorio. Los investigadores responsables del descubrimiento sostienen que podría auydar a controlar las infecciones por vía sexual. Aunque el condón es un sistema preventivo muy eficaz, hay que usarlo bien y el hombre tiene que colaborar.Para muchas mujeres sería un triunfo contar con una sustancia que frenara la infección por vía vaginal y anal.

Ya se sabía, por otros estudios, que el plátano era un importante aliado del sistema gástrico, ya que previene la aparición de úlceras, ácidez y gastritis y protege la mucosa intestinal. Y parece que las bananas más grandes y verdes, las menos dulces, son las más efectivas en este sentido.

Además son astringentes, así que pueden tomarse para frenar las diarreas menos severas. Y paradójicamente, por su riqueza en fibra soluble, también ayuda a combatir el estreñimiento.

También ayudan a combatir la depresión, los infartos, la anemia y el síndrome premenstrualYa sean dulces y fácilmente digeribles plátanos o verdes bananas (que se usan preferiblemente cocinadas o en harina), son muy ricos en hidratos de carbono de origen vegetal, por lo que son muy saciantes. Por todo ello son ideales para deportistas y niños que consumen muchas energías. Está demostrado que dos plátanos sostienen hasta hora y media de ejercicio duro.

Es cierto que es una de las frutas que más calorías tiene. Pero es errónea la creencia de que son una bomba calórica. Unos cien gramos de plátano tienen unas noventa o cien calorías, unas cuarenta calorías más que una manzana. Pero como una manzana suele pesar más, en realidad los consumos calóricos son equiparables.

Y cien gramos de patatas fritas o de bollería tienen cuatro o cinco veces más aporte calórico. Sin contar con que ni una sola de las calorías del plátano proceden de materia grasa.

Además, su alto contenido en potasio ayuda a luchar contra la retención de líquidos por lo que son de lo más recomendables en caso de padecer hipertensión o gota.

El potasio tiene numerosas propiedades saludables, siendo esencial para regular la circulación, combatir la depresión, evitar los calambres musculares... sólo está contraindicado en aquellas personas con insuficiencia hepática y renal, incapaces de eliminar bien el potasio sobrante.

Plátanos y bananas también tienen buenas proporciones de vitamina A, b, C, E, fósforo, ácido fólico, hierro y peptina, entre otros nutrientes. Leer más...

El nutricionista Percy Castro, de la Clínica Jesús del Norte, nos explica el valor alimenticio de cada uno de estos alimentos, que deben ser parte importante en nuestra dieta diaria:

Kiwi
Posee el doble de vitamina C, en comparación con la naranja. Es útil para las dietas de adelgazamiento. Uno de sus principales ingredientes es el ácido fólico, recomendable para las mujeres embarazadas y niños en edad de crecimiento.

Nuez
Una porción diaria ayuda a mejorar el metabolismo. Reduce la grasa del vientre, equilibra el colesterol y la presión arterial, además controla los niveles de glucosa. No obstante, su consumo en exceso no es recomendable porque posee muchas calorías.

Espárragos
Brindan al cuerpo pocas calorías y, a la vez, mucha fibra, minerales (potasio, calcio y magnesio) y la vitamina omega 3.

Leche
Es recomendable para proteger los huesos debido a los componentes de calcio que posee. Por ello, los niños deben tomar entre tres y cuatro unidades lácteas cada día. En las mujeres, durante la menopausia es fundamental.

Huevo
El uno de los alimentos más comunes de la dieta humana. La clara está formada por proteínas de alto valor biológico. La yema es rica en grasa saturada, colesterol, lecitina y luteína.

Lechuga
Es muy utilizada en las dietas para adelgazar, debido a presenta bajo nivel de calorías. La fibra y los minerales (en especial el potasio) incrementan su valor nutricional.

Naranja y mandarina
Su poder antioxidante repele las células cancerosas. Gracias a la vitamina C, es recomendable en épocas de invierno para evitar los resfriados.

Tomate
El consumo de esta rojiza verdurita reduce en un 35% por ciento el riesgo de cáncer de próstata. Los beneficios son incluso mayores cuando se consume en forma de salsa, por lo menos dos veces por semana. Es un buen antioxidante.

Café
La cafeína activa aumenta la memoria y eleva el rendimiento del razonamiento. Algunos estudios demuestran que los consumidores de café tienen menor riesgo de padecer Parkinson o Alzheimer.

Pollo
Tiene importantes proteínas de alto valor biológico como A, B6, B12, hierro y fósforo.

Alcachofa
Evita el colesterol y los triglicéridos. Además es antiinflamatoria, diurética y baja la tensión arterial. Es rica en minerales y vitaminas del grupo B.

Ajo
Este nutriente posee propiedades para prevenir el cáncer. Además es recomendable para curar de problemas bronquiales. Es un ingrediente esencial en casi todas las comidas.

Cebolla
Su principal ingrediente, la quercetina, protege las células del cuerpo. Es recomendable comerla cruda debido que sus nutrientres disminuyen con la cocción.

Pimiento
Son una fuente de vitamina B y C asimismo de antioxidantes. No es recomendable para las personas con problemas estomacales. *

Vino tinto*
Reduce el nivel de colesterol y previene el envejecimiento prematuro porque protege las células. Además, previene tumores, catarros y cardiopatías. Una copa diaria es una medida razonable que mejora la salud.

Brócoli
Es recomendable para adelgazar y para prevenir todo tipo de tumores. Bloquea y/o elimina la producción de agentes cancerígenos.

Arroz
Uno de los alimentos más consumidos en el Perú. Aporta energía al cuerpo por los ingredientes de carbohidratos que presenta.

Lentejas
Un plato sencillo de preparar que contiene un alto valor nutricional. Es uno de los alimentos más complejos por la cantidad de componentes como el hierro, complejo B y fibras.

Vinagre
Tiene bajas calorías y posee la propiedad de disminuir la elevada carga de carbohidratos de una comida. Presenta una excelente capacidad reguladora.

Maíz
Esta hortaliza destaca por los hidratos de carbono. Es un alimento básico. Leer más...

Fresa: Hipertensión, estreñimiento, diabetes y reumatismo.
Higo: Laxante.
Lima: Diabetes y reumatismo.
Limón: Acné, mala digestión, defensas bajas, colesterol alto e infecciones.
Mandarina: Desintoxicante y enfermedades respiratorias.
Mango: Huesos, dientes sanos y problemas de corazón. Irritaciones intestinales.
Manzana: Circulación, colesterol alto, estreñimiento, arterioesclerosis y obesidad.
Melocotón: Regula los intestinos.
Naranja: Activa y estimula ácidos; catarros y mucosas firmes.
Papaya: Acidez estomacal, amibiasis y colon inflamado.
Piña: limpia el organismo del colesterol y facilita la digestión. Leer más...